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普洱茶煮法


長興茶行 / 2013-07-13 

普洱茶除了一般的沖泡法,也可以採用煮泡法。所謂煮泡法就是將茶投入茶壺中,持續以沸水煮沸,其口感與沖泡法有所不同。

首先要用中大型壺,小壺較不適合普洱茶煮泡法。水可用山泉水或礦泉水,取回家的山泉水可先靜放一晚再用比較好喝。在煮前,可先用熱水先沖一下,代替一般的洗茶。將水煮沸到100度,再放進茶葉。一般置茶量為1比50,即100ml的壺放2克茶。若是500ml的茶,就放10克普洱茶,以此類推。

先用茶刀取下普洱茶

▲先用茶刀取下普洱茶。

茶放進沸水後,煮約2分鐘即可完成。一般是煮2分鐘,若是口味不同,煮多久也能依喜好自行調整,但煮過久可能會使茶葉稍苦澀。煮好將茶過濾至茶海,再慢慢分飲。品質好的普洱茶,煮的方式正確,放冷也不易產生苦澀。

泡約2分鐘即可分飲

▲泡約2分鐘即可分飲。

普洱茶茶渣

▲普洱茶茶渣。

也有人用煮泡法加上調味,將煮好的普洱茶,加上牛奶、食鹽調味,也另有一番風味。

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