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台灣茶種類

茶種類的劃有多種方法。一般普遍分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。台灣茶源自大陸,主要茶種為烏龍茶、紅茶及綠茶。白茶、黃茶和黑茶產量並不多。其中,台灣茶的種類以烏龍茶佔多數,高達9成以上屬此類。以下為台灣常見茶種類、介紹、台灣茶種類產地等說明:

台灣茶種類
分類 產區 台灣茶介紹
包種茶 烏龍茶 北部文山區、桃園
屬於半發酵、輕焙火的條狀包種茶。主產於新北市坪林、石碇、南港、新店、烏來等地。特色為清、香、雅、韻。又稱為清茶。以坪林區產量最大。
半球烏龍茶 烏龍茶 南投、嘉義、台中
屬於半發酵,半球型包種茶。主產於南投、嘉義、台中等處。特色為甘韻、醇厚。為產量最大的台灣茶種類。
東方美人茶 烏龍茶
新北市、新竹、苗栗
屬於條狀烏龍茶。發酵較重,注重「著蜒」,意
蜜香紅茶 紅茶
花蓮、新北、南投、嘉義、台中
數於條狀全發酵紅茶。也需要經過「著蜒」,也有蜜香。夏季生產。
日月潭紅茶 紅茶
南投
產於日月潭周圍。全發酵紅茶。主要茶種為台茶18號及阿薩姆紅茶。
高山茶 烏龍茶
南投、台中、嘉義
嚴格來說和半球型烏龍同類。一般區分以種植地海拔1000公尺為界,以上為高山茶。特色為焙火常用輕焙或不焙,特色為注重產區特有「高山氣韻」。
台灣鐵觀音 烏龍茶
北市木柵、新北石門
台灣特色鐵觀音茶,產量不多。為好的鐵觀音為正欉種,亦即為用鐵觀音茶樹製作出的鐵觀音茶。
台灣碧螺春茶 綠茶
新北三峽
台灣少見的綠茶茶品,只產於新北市三峽區。產量不多。
台灣龍井茶 綠茶
新北三峽
台灣唯二的綠茶茶品,一樣產於新北市三峽區。產量比台灣碧螺春茶更少。