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台灣手採茶茶葉成本

茶葉的生產成本包括土地、管理、採收成本、製作、銷售成本等。市面上常見到一斤5、6百元,號稱台灣手採茶,從茶葉製作成本來看,這是不太划算的。今天我們先介紹茶葉採收成本,消費者可從採收成本計算一下台灣手採茶的合理售價。

茶葉採收成本

採葉採收成本包括工資、食宿、交通、運輸等,其中採茶工資佔40%左右。採茶工錢依淡、旺季有所不同,也有計日及計斤兩種算法。以計日來說,約在1200元到1600元之間。計斤則是每台斤茶菁50~120元。一個有經驗的採茶工,每天約可採收20到25斤的茶菁。

以烏龍茶來說,約5公斤茶菁可以製作一斤毛茶。若以茶菁每斤60元來計算,價格約為300元。若以日薪計算,1400元採茶工錢採收25斤,每斤茶菁56元,成本為280元。以上是以平地茶計算,高山茶還會更貴一些。

除了工錢外還有其它採收成本,包括交通費、食宿費、保險等。餐費比較便宜,便當60元、涼水20元。交通費沒有一定標準,就近在茶園附近找採茶工,交通費比較便宜,100~150元就可以解決。若是距離較遠,費用可能要200元以上。綜合來說,其它採收成本,一天約300元左右。

比較麻煩的就是高山偏遠茶區,這些地區採茶工比較難找,交通也比較困難,因此成本也比較高。以梨山為例,要包三餐、住宿、往返茶園油資、保險,一個採茶工不含工資,每天就要800元以上。

算一下,平地手採茶,每斤採收成本在360元以上。高山手採茶,每斤採收成本450元以上。這是最低算法,若是人力吃緊、遇到雨天無法採收等狀況,成本還會再往上增加。

人工手採茶成本很高

▲人工手採茶成本很高。

除了採收,還有土地成本、茶園管理、請製茶師、包裝銷售等成本,有機會再來詳細說明,今天先粗略算一下。

土地成本:土地購買、租用成本。台灣茶農大部份土地是自有,少部份承租。這部份不好算,就跳過。

茶園管理:施肥、澆水、農藥、除草等。其中有機肥料每包20kg二百元,每公頃茶園每季要250包,價格為50000元。每公頃一季生產600斤茶,等於每公斤肥料83元。其它澆水、農藥、除草不好算,跳過。

製作費用:茶菁採收後的曬青、萎凋、揉團、乾燥等,這部份也不好算。一般大廠是請製茶團隊,每組4到10多人都有。普通製茶師一天4000元,加上租場地、茶廠設備、水電瓦斯,一斤毛茶價格約200到300元。

銷售成本:挑茶梗、包裝禮盒、行銷、製作耗損、茶樣寄送等,這也不好算。一斤算100元就好。

最後結算,手採茶採收成本便宜算,400元。土地成本算0元。茶園管理便宜算,每斤算150元。製作成本便宜算,每斤200元。台灣平地手採茶血汗成本,一斤750元。

一斤茶葉製作成本750元,賣給消費者500元,有可能嗎?

製茶師傅薪資很高

▲專業製茶團隊,薪資並不便宜。

製茶設備加起來動輒百萬起跳

▲製茶設備加起來動輒百萬起跳。