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峨眉竹葉青茶

峨眉竹葉青茶屬於綠茶,產於四川省峨眉山。峨眉山風景秀麗、雲霧繚繞,具有優良的植茶環境,自古就生產很好的茶葉。竹葉青茶以先天優良的環境,再加上嚴謹的製作工藝,品質精良,受到各界喜愛。

峨眉山是世界名山,不僅風景秀麗,也生產高品質名茶。當地名山古寺,拌隨豐富的禪茶文化,孕育出品質優良的竹葉青茶。竹葉青顧名思義,茶葉鮮綠、型如竹葉為其最大特色。除外型外,飲來香氣高鮮、茶湯明亮、清香味爽。

採收製作工藝

可採收春茶、夏茶及秋茶,以清明節前3天採收的春茶品質最好。採收時以一心一葉或一心二葉初展為佳,屬於嫩採。

採收過後進行攤放,再以150度高溫殺青。需三炒、三涼,反覆翻炒,再以抖、撒、抓、壓、帶條等手法來回塑型。最後再以烘籠乾燥。理想的竹葉青茶外型應扁直平滑、碧綠毫顯,看起來就像竹葉一般。烘焙後應香氣益增,色香味俱全。

峨眉竹葉青茶的沖泡方式

竹葉青茶以透明茶具,80~90度水溫沖泡。以山泉水及礦泉水為佳。沖泡時賞其型、色,享其香、味。好的竹葉青茶泡起來應色澤油潤、香氣馥郁、滋味醇爽。泡約2分鐘後茶葉就會展開、舒卷自如。