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老竹大方茶

老竹大方茶產於中國安徽省,歙縣昱嶺關附近,屬於綠茶。老竹大方之名,相傳一僧人名大方,精於製茶,於歙縣老竹嶺植茶,故稱為老竹大方。創立於明代,品質優良,至清代已入貢茶之列。

老竹大方茶產於中國安徽省,歙縣昱嶺關附近,主要集中於竹鋪、三陽坑、金川三地,品質以老竹嶺最佳。境內多屬高山,海拔1200公尺以上茶園所在多有,且雨量充沛、土質有機質豐富。老竹大方在這種環境下生產,製作出的品質非常好。

最著名的產區有老竹嶺頭、石坑崖上、翠屏山、黃平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鴨子塘等。

老竹大方茶

製作方式

以穀雨至立夏之間茶葉最佳,採收一心二、三葉為主,摘後要進行選菁及攤放。製作工序有採摘、殺青、柔捻、做胚、烤扁等程序。其中做胚最為特別,採桶鍋,以溫度130度,投茶後快抖,促使茶葉水份散失。在鍋壁抹少量茶油,使茶條整直、外型漸扁。完成做胚後起鍋攤放,再進行烤扁。烤扁工法目的為將茶葉壓平,用手掌拍打,使茶胚呈扁平狀。

好的老竹大方茶,外型應扁平勻齊、挺秀翠綠。泡起來茶色清澈、香氣高長,帶有板粟香。

大方茶另外可精製加工,「花大方、「珠蘭大方」、「茉莉大方」,都是著名的大方茶加工產品。

沖泡方式

以85度山泉水沖泡,沖泡時間約1分鐘,約可沖泡3~4次。