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江西九龍茶

九龍茶產於江西安運縣,屬於綠茶類。江西安運縣茶區海拔一千多公尺,地勢高、雨量充沛,自古就生產很好的茶葉。九龍茶自古就廣受歡迎,在清代甚至成為貢茶,足見其品質之優良。

安遠縣在宋代就有植茶記錄,至明代初期製茶更為興盛,甚至發展出上春、二春、大莊、勻莊、子芽頭、茶末等多種茶花色。清代時因品質優良,九龍茶成為貢茶。

九龍茶

製作方式

採收春分後的細芽,有雨不採、陰天也不採。採收後要先選揀和攤放,再開始進行製作。製作工法包括殺青、二炒二揉、初乾、整形、理條、提毫、攤涼和烘焙。

頂級的九龍茶要有條索緊結、茸毛披露的特色,喝起來要香高持久、滋味甘醇。因為採摘和製作不易,500克的九龍茶價格常在2000元人民幣以上。

沖泡方式

選用山泉水,水溫90度為佳。茶具以透明杯、碗、壺最好,以便觀察茶色。一般不加蓋,也不直接對茶沖熱水,可沿杯緣沖,避免高溫破壞茶質、產生苦澀。沖泡3分即可飲用,約可沖泡3次。