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台灣鐵觀音茶

台灣鐵觀音茶產於台灣北部,屬於半發酵茶。台灣鐵觀音來自福建,傳承自安溪鐵觀音,主要產地在台北市木柵新北市石門,因品質優越、產量極少,因此非常受到歡迎。

台灣鐵觀音主要產地有兩處:台北市的木柵山區,以及新北市石門區。受限於地形及製作方式,產量並不多。木柵及石門區鐵觀音年產量各只有6萬公斤,供應當地市場已是供不應求。台灣鐵觀音主要茶種仍為鐵觀音種,相較大陸安溪鐵觀音,茶樹變化較少。台灣鐵觀音茶視「正欉鐵觀音茶」為最高品質的鐵觀音。

台灣鐵觀音茶沖泡法

台灣鐵觀音沖泡茶具首選紫砂壺。置茶量約壺三分之一。水溫90到95度最佳。首泡時間約30秒,之後每泡增加10秒,約可泡6至7次。