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條狀包種茶

條狀包種茶就是俗稱的包種茶,又稱清茶,屬於半發酵茶,產於台灣北部,以文山區為主要產區。其特色為外形屬條狀、茶色翠綠、茶湯清香,和半球型包種茶(俗稱烏龍茶)並列為台灣兩大茗茶。

條狀包種茶以文山區產量最大,文山包種茶佔全台灣包種茶9成5以上。文山區包括但不止台北市文山區,此文山區是古代範圍,範圍包含台北市木柵、南港,新北市坪林、石碇、新店、汐止、烏來等地。很多人誤以為文山包種茶產於台北市文山區,這是不正確的。

條狀包種茶除外型外,最大特色為其清香。其製作追求極清、極香,這也是包種茶別名清茶的由來。台灣地區包種茶可採春、夏、秋、冬四季,以春、冬茶品質最好。

條狀包種茶

條狀包種茶沖泡法

首選北部山區山泉水,亦可使用礦泉水,切勿使用蒸溜水。茶具陶、瓷壺皆可,置茶量為壺之2分滿即可。水溫90度為最佳,過熱易破壞茶湯風味。

特別說明

包種茶一般認為是150年前,福建泉州溪縣人王義程氏所創,此茶於製成後以毛邊紙包做四方型,因此得名包種茶。現在包種茶通常專指條狀包種茶,其實廣義的包種茶包括包種茶、烏龍茶、鐵觀音、武夷茶、香片茶。