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宜紅工夫茶

宜紅工夫茶,簡稱宜紅工夫、宜紅,產於中國湖北省,屬於全發酵紅茶。宜紅工夫茶是紅茶中的精品,在19世紀時曾大量外銷歐美,近年來品質更加卓著,市場評價不輸給祁門紅茶及正山小種。

宜紅工夫產於湖北,主要以鶴峰、長陽、恩施、宜昌等縣為主要產區。此地植茶有1000年以上歷史,憑藉的優良的氣候與製茶技術,此地茶多有外銷。茶樹品種有宜昌大葉種、宜紅早、恩施大葉種、鶴峰苔子茶、恩施苔子早、巴東苔子茶、五峰大葉種、五峰柳葉種等。

宜紅工夫茶

製作方式

以清明到穀雨茶為好,採收一心一葉或一心二葉茶。製作工序包括採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥。萎凋多用室內萎凋,速度慢但品質較好。揉捻後發酵,促茶葉成條索狀、同時讓香氣生成。最後以110度乾燥,後即成為毛茶。

宜紅工夫茶沖泡法

  • 茶具:茶具不限,但以紫砂壺、瓷碗瓷杯為佳。
    用水:山泉水、礦泉水煮沸,95度至100度最合適。若無可用自來水。
    茶量:1比50,即100ml茶壺放2克川宜工夫茶。
    時間:首泡3分鐘,後每泡增加1分鐘。