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冬片茶的特色在那?和春茶、冬茶有何不同?

茶友提問:想要購買冬片茶,聽說是夾在冬茶與春茶之間生產,但不知冬片茶的特色在那,和春茶、冬茶有什麼不同呢?

長興茶行:冬片茶又稱六水茶,一般台灣茶一年可採五次,第五次即為冬茶。六水茶意思即為第六次生長的茶葉,這也是冬片茶最大的特色-在冬天生長、採收。因為成長期在冬天,茶葉生長較慢,喝起來苦澀度會比較低。

和春茶相比,春茶味道比較濃,但也比較易苦澀。冬茶則口味較淡,也不如冬片茶清、甜。也有人認為冬片茶口感比較類似高山茶,因為生長期溫度都比較低、長的慢,味道也比較近些。

近年來因暖冬效應,冬片茶產量才比較多。從前因為產量少,加上茶友較不願意嘗試,因此茶農多半採來自己喝。直到冬片茶特色被發掘,茶友才發現平地茶也有不輸高山茶的喉韻,市面茶行才漸漸有冬片茶的身影。

茶友若沒嘗過冬片茶,一定要喝過一次才能感受它特殊的口感。可以到鹿谷鄉或名間鄉,這裡是台灣冬片茶最大產區,春茶、冬茶、冬片茶各買一些,就可以比較出冬片茶的特色在那。若是沒空到產區,也可以洽詢長興茶行,可以宅配寄送到府,非常方便。

四季春冬片茶

▲名間鄉的四季春冬片烏龍茶,口感很特別。