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冬片茶的由來

網友發問:聽說冬片茶不是每年都有,要運氣夠好才能遇到。請問冬片茶的由來?為什麼不能每年都量產呢?

長興茶行:所謂的冬片茶,就是冬茶和春茶中間,再生長一次的茶葉。台灣茶葉一般可生長5次,第5次也就是所謂的冬茶。長完第5次後,通常茶樹會輪回第1次,也就是春茶才能生長。但有時因為暖冬關係,茶樹誤以為春天來了,就會再生長一次,多的這一次就是冬片茶。這就是冬片茶的由來原因。

冬片茶不是每年都有。首先要11月及12月天氣夠暖,再來就是茶樹要夠強壯,茶葉才會再度發芽。若是11月、12月天氣太冷,茶樹不會發芽,或者是發芽後長不大,就沒有冬片茶可採收。所以有人說冬片茶可遇不可求,要採收還要看天吃飯呢。

冬片茶的由來,最大原因就屬暖冬,這也是冬片茶難以量產的原因。不過因冬片超受歡迎,聰明的台灣茶農也會想辦法增加產量。首先是在採收冬茶後還要再施肥,讓茶樹有充足的養份。另外就是多種四季春及金萱等茶種,這些茶種比青心烏龍更容易再冬天發芽。因為這些技術的改良,近幾年冬片茶產量有增加的趨勢。

如果茶友想找好喝的冬片茶,可以到鹿谷或名間鄉找,這裡是冬片茶最大產區。或是上長興茶行選購,可以宅配到府、貨到付款。