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評鑑杯

評鑑杯又叫品鑑杯,正式稱為國際評鑑杯,是國際間客觀評鑑茶葉香氣、外觀、水色、等級的標準茶組。評鑑杯組包括審茶杯、杯蓋及審茶碗(茶海),材質為白瓷,標準規格容量為150ml。

為了能最公正、準確的對茶葉等級做出評價,各個茶葉比賽都會有標準的茶具及泡茶流程。標準評鑑杯就是為此而產生。一般標準評鑑杯都是使用白瓷製作,較能保持茶葉原味。一開始是做為比賽評鑑,後來成為一般喝茶人士的泡茶標準流程。尤其是「尬茶」時,利用評鑑杯更能評比不同茶葉的優劣。

標準評鑑杯泡法

取出3公克茶葉,放進評鑑杯當中,95度熱水倒滿。包種茶泡1分半分鐘,烏龍茶泡2分鐘,後將茶湯倒入茶海,靜放3分鐘。3分鐘後茶湯稍冷,可先聞茶葉、再聞茶湯、最後再飲茶湯,藉此比較出茶之優劣。

評鑑杯

評鑑杯