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潽洱茶介紹

潽洱茶產於中國雲南省,屬於後發酵黑茶類。潽洱荼是中國最知名茶品,也是台灣唯一可進口的中國茶品。其特色為經過「渥堆」後發酵,同時會以緊壓製法製成茶餅、茶磚,不管口感或外型都非常特別。

潽洱茶產於雲南省,其中以普洱市為最重要產區。以雲南大葉種為主要茶種。在明朝時就有記錄,稱為普茶。明成祖時將綠茶的緊壓製法取消,潽洱茶因屬黑茶,得以將緊壓茶製法保留下來,這也成為如今潽洱茶最大的特色。

潽洱茶製作法

潽洱茶製作工藝包括採摘、萎凋、殺青、揉捻、乾燥。乾燥完成後有生茶及熟茶兩種製法。生茶製法為乾燥後經過緊壓,製成茶餅,再進行乾燥即可。熟茶比較復雜,需經斡堆、風乾、篩選、緊壓、乾燥,才能完成製作。

生潽洱茶

▲生潽洱茶,顏色翠綠。

熟潽洱茶

▲漂亮的熟潽洱茶。

潽洱茶價格

近年在中外都有潽洱茶的競標、收藏,一餅甚至有要價百萬人民幣的。主要是針對二、三十年的「老茶」,一般的新茶,初級的數十元人民幣就有;5年以上則需500元;10年以上則常要價數千元。因為價格不斐,所以上場上也有一些「仿古」製法,將新的茶做的外觀看起來像老茶,但其實沒有老茶的味道。消費者購買時需小心留意。

潽洱茶保存

潽洱茶是水份含量較高的茶,容易產生質變,尤其在溫暖的地方更要特別留意儲存環境。最好能放在陽光無法直射、乾燥、遠離其它味源(樟腦、香水、調味品等)、通風處即可。也可以買一組茶倉,或是拿家中的米甕、茶桶來存放。只要注意好溼度及溫度,潽洱茶保存並不困難。

茶倉儲存潽洱很適合

▲用茶倉儲存也不錯。