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開化龍頂茶

開化龍頂茶,簡稱龍頂茶,產於浙江開化縣,屬於綠茶類。開化龍頂茶有壯芽顯毫、味爽清新,如幽蘭綻開之特色,受到茶市喜愛。雖然創立時間不長,但因品質優良,已成為浙江名茶,在中國茶市也受到注目。

開化龍頂茶主要產地在開化縣,以齊溪鄉白雲山所產品質最佳,另外蘇莊、長虹、張灣等鄉鎮所製品質也佳。屬於條狀綠茶,外觀緊直苗秀、色澤翠綠。泡起來帶有蘭花香氣,且飲來香氣持久。也人說開化龍頂茶的花香如同板栗香,非常特別。頂級的茶泡起來會「金槍挺立」,隨後落入杯底。但這種等級的茶可遇不可求,價格也很昂貴。

開化龍頂茶

製作工法

以清明、穀雨前後茶葉最好。採收一心一葉或一心二葉為原料,老葉、雨葉不採。採後需經篩選,後再進行製作。工序包括殺青、揉捻、初烘、理條、烘乾。

開化龍頂茶沖泡法

採用山泉水或溪水。水溫80到90度。茶量為1比40,100ml茶壺放2.5克開化龍頂茶。首泡3分鐘,後每泡增加40秒。泡完30分鐘飲完,否則易產生苦澀。