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雲南緊茶

雲南緊茶,產於雲南西雙版納佛海地區,屬於後發酵黑茶。緊茶和沱茶起源相似,是由團茶演變而來。最早日藏族日常烹煮酥油茶的原料,是藏族生活必需品。因風味特別,現已不止藏族及少數民族飲用。

雲南緊茶常為團形茶或心型茶,也常做成磚型。它的特色為色澤烏潤、湯色橙紅、香氣純正、滋味濃、耐煮。早年對於藏族而言,緊茶是烹煮酥油茶的生活必需品。「其皆肉食,倚茶爲命」,可見其重要程度。最早為團茶,因運送時易發霉,後改為心臟型,也常做為磚型。

現今緊茶多採雲南大葉種為原料,經蒸壓成磚形或團形。主要產地在雲南下關、昆明、景穀、勐海、鹽津等地。製作工法有毛茶篩分切碎、拼配、蒸茶、施壓,最後進行乾燥,即可完成製作

雲南緊茶

雲南緊茶沖泡法

最早是藏族人用於烹煮酥油茶的原料,主要為以奶下去煮。後為現代人接受,可直接沖泡。飲用方法和普洱茶類似,用茶刀切開,用熱水沖泡即可。