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湖南黑茶

湖南黑茶產於中國湖南省,屬於後發酵黑茶類。湖南黑茶以安化黑茶最有名,種類包括黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等,各有不同泡法及功效。頂級的老湖南黑茶非常稀有、價格昂貴,是收藏家的搶手貨。

黑茶中以雲南普洱茶最為知名,其次則為湖南、湖北、四川生產的黑茶。湖南地區四季分明,土壤氣厚和雲南有很大不同,製成的茶葉特色也有許多差異。湖南黑茶多以黑毛茶為原料,且發酵帶甜酒味,飲起來湯色較淡,但霸氣十足。不僅味道有不同,在製作工藝上,湖南黑茶分類也比較細。依不同的嫩度、製法,又分為黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等,也為不同的喜好提供更多選擇。

頂級的湖南黑茶,和普洱茶一樣,已成為收藏品。價格從數萬到數十萬不等。好的新茶,500克價格也在數千人民幣。品質較為一般,則數十元即可買到,但多為生尖茶等次級品。

湖南黑茶沖泡法

沖泡湖南黑茶,可選用紫砂壺或瓷壺。水可用山泉水或井水,泡前最好先靜置一晚。水溫100度最好,可用鐵壺燒水溫度較合適。在沖泡前再用黑茶刀撬取茶葉,勿太早取茶。置茶量為1比40,即100ml的茶壺,要放2.5克湖南黑茶。首泡時約泡3分鐘,接下來每泡增加40秒到1分鐘。

湖南黑茶的功效

黑茶主要成份有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、醣類等成份。咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂,對於消化、脂肪代謝、增加食慾有幫助。兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多醣,對於抗氧化有益。氨基酸茶氨酸,對於降血壓有幫助。

湖南黑茶中的尖茶

▲湖南黑茶中的散茶類,尖茶。

湖南黑茶中的磚茶

▲湖南黑茶中的磚茶,頂級品會帶金花。

湖南黑茶中的花卷茶

▲湖南黑茶中的花卷茶,將茶包成圓柱狀,風味特別。