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安化百兩茶

安化百兩茶,為安化黑茶中的花卷茶,屬於後發酵黑茶類。顧名思義,百兩茶即將茶葉製成百兩重,並包裝成圓柱狀。相同製法下不同重量,也有千兩茶、十兩茶。製成圓柱狀不僅好運送,也能增加發酵及口感。

安化百兩茶,以黑毛茶為原料,經過製作後,以竹葉、蓼葉包覆,並包成圓柱狀。百兩約3.75公斤。百兩茶為最初的花卷茶規格,但後來有發展成千兩茶及十兩茶。過往包裝成千兩及圓柱狀,多為了方便運輸、保存,同時增進發酵。現代製茶技術進步,為了方便銷售,多製回百兩茶,也有十兩茶,方便消費者購買飲用。

安化百兩茶

製作方式

花卷茶以黑毛茶為原料,製作包括破碎、篩分、發酵、蒸製、機壓、烘乾。以竹黃、竹葉、蓼葉包裝成圓柱狀,重為百兩或十兩,方便運送銷售。包成圓柱狀,也有美觀的效果,同時也能增加發酵、讓蓼葉增加茶葉風味的效果。

百兩茶

安化百兩茶沖泡法

購買百兩茶或十兩茶回家後,可先剪開包裝葉片,再用茶刀或銼子撬取茶葉備用。茶壺以厚紫砂壺或陶壺最好。水溫100度,泡時放茶比為1比30,即100ml壺放3.3克茶。首泡3分鐘,後每泡增加40~60秒。