購物車 (0)

購物車還沒商品,趕快選購吧!

可能對你有幫助


安化千兩茶

安化千兩茶,屬於安化黑茶中的花卷,為後發酵黑茶類。安化千兩茶的特色為毛茶製完後,以竹葉、蓼葉、竹黃,將茶葉包緊成圓柱狀,不僅方便運送,同時也能讓茶葉增加風味。

安化花卷黑茶中,最初製為百兩,後增加為千兩。千兩茶重量為1000兩,即31.25公斤左右。最初將茶葉用竹葉、蓼葉包起,是為了運送方便、有利乾燥,後發現還能增進發酵、促進口感,因此成為固定製法。千兩茶為最常見的規格,亦有製成百兩或十兩。

安化千兩茶

製作方式

花卷茶類採用黑毛茶為原料,製作工序包括破碎、篩分、發酵、蒸製、機壓、烘乾。完成後以竹黃、竹葉、蓼葉為包裝,再經過蒸、灌、絞、壓、捶、滾等手法,將茶葉包成圓柱狀。安化千兩茶通常重量為1000兩,即37.5公斤,但為了規格化方便運送,也有稍加增減。

近年來,也有將千兩茶製為十兩,或是製成茶餅狀,方便消費者購買。

安化十兩茶

安化千兩茶沖泡法

一般消費者較少買整柱千兩茶,通常都是經過裁剪後的千兩茶。買回家後,先剪開外包裝蓼葉、竹葉,再用茶刀或銼子撬取茶葉。沖泡時,應採用厚重茶壺,如厚紫砂壺或厚陶壺。沖泡水以泉水、井水最好。水溫100度,首泡3分鐘,後每泡增加40~60秒。