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安化青磚茶

安化青磚茶產於湖南省安化縣,為安化黑茶中的磚茶,屬於黑茶類。安化青磚特色為外型長方磚型、色呈青褐,泡起來香氣純、無青味。標準尺寸為長34公分、寬17公分、厚4公分,重約2公斤。

安化黑茶中,磚型茶由花卷茶演變而來。其中青磚茶色澤較青、擠壓密度較高、口感醇厚,和其它黑茶比起來製做更為困難。採用較輕的發酵,所以顏色比黑磚茶為青。因為製作工藝、方法比較繁雜,茶菁用料比較高級,所以產製也較困難,因此安化青磚售價較貴。

安化青磚茶

▲青磚茶製為磚型。

安化青磚茶

▲經過擠壓製作,有利運送及保存。

安化青磚茶沖泡法

青磚茶沖泡和一般磚茶相同。先用茶刀或茶鎚取下適量茶葉備用。可用一般泡法、煮法、調飲法飲用。
一般泡法:將山泉水加熱至100度,以1比25置茶,即100ml壺放4克青磚茶。約泡3分鐘即可飲用。
烹煮法:用壺將水加熱至沸,約500ml壺放10克青磚茶。煮2分鐘即可過濾、分飲。
調煮法:和烹煮法相同。煮好後以1比4加入牛奶,即1杯牛奶加4杯青磚茶湯。另可添加鹽調味。