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安化花磚茶

花磚茶產於湖南省安化縣,為安化黑茶中的磚茶,屬於黑茶類。安化黑茶分尖茶、花卷茶及磚茶類,其中磚茶類又分有花磚、黑磚、茯磚、青磚,特色為磚面有花紋,故名花磚。

安化黑茶最早製成花卷茶,後來發展出磚茶。部份磚茶印有花紋,因此命名花磚以做區別。花磚一般規格為長35公分、寬18公分、厚3公分,重約2公斤,為了銷售及運輸,也會稍微增減。

花磚茶

▲花磚常印有花紋。

以高級的黑毛茶為原料,經篩選、破碎、拼堆等工序,製成半成品,再進行蒸壓成磚型,後烘焙、包裝即可出貨。好的花磚茶,應磚面色黑褐、內香氣純正、泡來濃厚微澀,帶有松香味。壓制良好的外型,應該是平整、花紋圖案明顯、棱角分明。頂級製作、保存良好的安化黑磚茶,據說愈陳品質愈好,售價也會愈貴。

安化花磚茶沖泡法

飲用時先用茶刀、鎚子將磚茶取下,可用泡或煮。煮時要不斷攪拌,使茶汁散出。亦可加佐料飲用。泡法可用紫砂壺,以水溫100度沖泡。首泡時泡3分鐘,後每泡增加40~60秒。

花磚茶

▲漂亮方整的花磚茶。