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廣西六堡茶

廣西六堡茶產於廣西省蒼梧縣六堡鄉,屬於黑茶類。六堡茶和普洱茶、安化黑茶同屬後發酵茶,同樣具有愈陳愈香的特性,和其它黑茶相比,六堡茶有特殊檳榔香氣,若是有金花現像則品質更佳、價格也更昂貴。

六堡鄉自古是產茶盛地,這裡生產的茶從清茶就有大量出口的記錄。因多為出口南洋,因此在中國知名度反而沒有安化黑茶、普洱茶來的高。在1950年代,六堡地區生產黑茶日盛,因品質卓越,自此六堡黑茶知名度愈來愈高。

六堡茶使用傳統竹簍包裝,對於茶葉的後發酵、物質轉化有幫助。使用竹簍的六堡茶,茶味較醇、湯色更深、陳香顯露。六堡黑茶可製成餅茶、磚茶、沱茶等,都各有喜愛者。

製成散茶的六堡茶

▲製成散茶的六堡茶。

製成茶磚的六堡茶

▲製成茶磚的六堡茶。

六堡黑茶具有和其它黑茶不同之特色,其中以帶檳榔香氣最受歡迎。此外它還有條索壯重、色澤黑褐、湯色紅黄的特色,飲來甘醇爽滑、珀醇若酒。最頂級的廣西六堡茶,和安化黑茶一樣能有「金花」的微生物。據說陳年的金花六堡茶,品質比普洱茶更好,一組就要價上萬元。

廣西六堡茶沖泡法

和一般黑茶相同,可沖泡法、可烹煮法、可調味法。沖泡用100度山泉水,茶量為1比25,泡約3分鐘。烹煮將水煮沸,置茶量為1比20,煮2分鐘即可過濾分飲。調味法可將烹煮後茶葉,加入適當牛奶及食鹽,依口味調整。