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如何挑選茶葉

網友發問:到茶行買茶不是買貴,就是買到品質不佳的茶。請問如何辨別茶葉品質、挑選好茶呢? 

長興茶行:如何挑選好茶葉?如何選好茶?這是新手茶友買茶最大困擾。要辨別好茶,需要依靠經驗的累積,並不是一朝一夕就可學會。雖然如此,仍可從一些蛛絲馬跡來進行初步評價好茶。以下是好茶挑選的小方法。

▼看外型選好茶:到茶行買茶,首先要先看茶乾外型。以台灣常見的烏龍茶及包種茶來看,應該是老嫩適中、外表緊實、烏龍圓潤包種勻稱、色澤綠中帶黑為佳。若是茶葉黃葉較多、有可能是茶葉過老。此外若是茶葉有經過挑梗,品質會更好一些。

好的烏龍茶要圓潤

以茶湯挑選好茶:好的包種茶,應該是茶湯聞起來清香。烏龍茶則是帶甘醇。飲來芳香、入喉回甘為好茶。若是泡來苦澀,則可能製作品質不佳。此外試茶時最好泡至3泡以上,3泡後的茶葉品質好壞更明顯。

▼看葉底選好茶:好茶的葉底,應該是整齊、舒展完全、肉厚有彈性。若是破碎,有可能是採收較隨便,或製作揉捻過久。若舒展不全,則可能過嫩採,或是製作不良。此外烏龍茶綠葉帶紅邊為正常。高山茶及包種茶紅邊會更少一些。東方美人茶及紅茶會呈暗紅色。

沖泡後的茶葉底

好茶挑選需要經過經驗累積,若是新手購茶,最好能有熟識茶友帶領,或是向有信譽的茶行請教、購買,如此才是累積經驗最好方法。挑選好茶,歡迎洽詢長興茶行。