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沱茶

沱茶又稱茶沱,是製成圓錐狀的緊壓茶,一般是黑茶會用的製茶型態。常見的普洱茶、安化黑茶、藏茶都有製成沱茶。它的優點是方便運送及銷售,對於後發酵茶的陳放與儲存也很有好處。

黑茶屬於後發酵茶,在儲存及運送上有比一般茶葉更多的需求,因此常製成磚、餅或沱茶型態,方便運送及儲存。沱茶這種緊壓方式,常應用在普洱茶上,也有其它的如湖南的安化茶、藏茶也常製成沱茶。現代儲存與運送比古代方便,但仍有許多黑茶製成沱茶型態,主要是因為在後發酵及銷售上,沱茶比起散茶仍有許多優勢。上等的陳年沱茶,至今仍是茶葉市場的高級品。

包裝好的沱茶

▲包裝很適合陳放。

沱茶是什麼茶

沱茶屬於緊壓茶的一種製型,常見的緊壓茶製型還有磚茶、餅茶等。沱茶一般應用在黑茶類上,不僅好運送,型態也方便儲存、有利後續儲存與發酵。

陳年沱茶

▲沱茶樣式特殊,很適合長途運送。

沱茶沖泡法

買回家的沱茶要怎麼泡呢?首先要有一把專用的茶刀,用一般菜刀太過鋒利,容易傷害茶葉。將茶刀從側面插入,再用力提起即可取下茶葉。茶葉取下備用。

選用山泉水、中大型茶壺沖泡沱茶。將水煮沸,以1比50將茶葉放入茶壺,泡約3分鐘即可飲用。亦可採烹煮法,以1比40比例將茶置入煮沸水中,持續煮2分鐘,即可過濾分飲。