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高山烏龍茶介紹

高山烏龍茶,泛指種植、製造於海拔1000公尺以上茶區之茶葉,因高山茶葉生長較慢、茶葉中的苦澀成份降低,口感也會比較圓潤,近年來取代平地烏龍茶,高山烏龍茶漸漸成為台灣茶的主流。

台灣高山烏龍茶,最早發展於1970年代,據說最早出現在嘉義梅山鄉龍眼村,此地的高山茶是台灣高山烏龍茶之濫觴。因品質良好,逐漸擴散至台灣各地。其中以梨山、阿里山、杉林溪三處為高山烏龍茶三大茶區。其中鄰近梨山的大禹嶺茶區,在1980年代引進青心烏龍茶樹種植,因品質絕佳,成為梨山地區最早的高山茶。梨山高山烏龍也是台灣高山茶,海拔最高、品質最好的茶區。

高山烏龍茶會受到歡迎,主要是因其口感清新、甘甜。因種於高山,茶葉生長慢,導致茶葉中的苦澀成份少、甜度高。此外不同產區的高山茶葉,會有其獨特的「山頭韻」,也就是不同山頭生產的茶葉會有不同的味道,這也是高山烏龍茶受歡迎的主因。

高山烏龍茶園

▲高山烏龍茶園。

高山烏龍茶產地

目前台灣高山烏龍茶有三大產地,分別為杉林溪、梨山、阿里山。阿里山茶區主要在嘉義縣,少部份位於雲林,高度在1000公尺到1700公尺之間;杉林溪茶區位於南投縣,高度在1000公尺到1700公尺之間;梨山茶區位於台中市、南投縣,高度在1600公尺到2500公尺之間。

除了三大產地外,台灣亦有幾處高山烏龍茶產地。包括位於桃園的拉拉山,最高約1600公尺;南投的玉山茶區,海拔最高1700公尺;南投的合歡山茶區,海拔最高1800公尺。

梨山高山茶園

▲位於梨山的高山烏龍茶園。

高山烏龍茶園

▲環山部落旁的茶園。