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梨山茶是屬於烏龍茶還綠茶?

網友發問:聽說梨山茶是品質很好的高山茶,而高山茶又是烏龍茶的一種,但泡起來怎麼都綠綠的。請問梨山茶是綠茶還是烏龍茶呢?

長興茶行:你好!梨山茶通常都是做成半發酵茶,也就是一般俗稱的烏龍茶。一般平地的烏龍茶發酵30~60%,高山茶則在15%~35%之間,通常海拔愈高做的發酵度愈輕。發酵愈重茶湯的顏色也就愈深。很多人會以為梨山茶是綠茶,主要是因為梨山海拔很高,為了彰顯茶葉的山韻,所以會儘量採用輕發酵,所以味道及湯色會像綠茶。

梨山茶葉做成綠茶、紅茶品質應該不錯,但做成烏龍茶品質更好、利潤更高,所以應該沒有什麼人拿來做成綠茶。所以你喝到的,應該是發酵較輕的茶葉囉。

梨山茶多為半發酵茶,不屬於綠茶類

▲梨山茶多為半發酵茶,不屬於綠茶類。