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東方美人茶是什麼茶

網友詢問:請問東方美人茶是什麼茶?和朋友討論很久,有人覺得應該是紅茶,也有人說比較近綠茶。紅茶和綠茶怎麼分呢、到底東方美人茶是紅茶還是綠茶?

長興茶行:東方美人茶不是紅茶也不是綠茶哦!「東方美人茶是紅茶嗎」、「東方美人茶是綠茶嗎」,這是初學者常見的問題。雖然東方美人茶在北部坪林石碇茶區,也有人稱它為紅茶,但是指它的顏色。事實上東方美人茶發酵度在60~80左右,屬於半發酵烏龍茶。

東方美人茶

▲東方美人茶在茶葉分類上,屬於部份發酵茶,也是烏龍茶的一種。

在茶葉的分類上,沒有經過發酵的稱為綠茶,100%全發酵的稱為紅茶,介於中間的則為烏龍茶。東方美人茶因為泡起來茶葉和茶湯顏色呈紅色,有人誤以為屬於紅茶類。東方美人茶雖然發酵達60~80,但未達全發酵,所以和包種茶、高山茶、鐵觀音一樣,它屬於烏龍茶類。

至於和綠茶的差異就很大了,不管外型、發酵、茶湯顏色,都有很大的不同。「東方美人茶是綠茶嗎」當然不是囉!