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東方美人茶是生茶還是熟茶

網友詢問:很久的疑問,東方美人茶是生茶還是熟茶呢?凍頂茶有生茶、半生熟、熟茶之分,同屬烏龍茶的東方美人,是不是也有分呢?

長興茶行:製成毛茶後,有時還會再加一道焙火精製工序。若是時間溫度下的重的就稱為重焙,中等為中焙,不加焙火或輕焙火的茶則稱為生茶。東方美人茶也是一樣,在製作成毛茶後,也會視情況予以烘焙,不過通常都是採用輕焙火,沒有聽過東方美人茶用重焙的。因此,東方美人茶頂多就是生茶,沒有半生熟或熟茶。

東方美人茶

▲東方美人茶通常未經焙火或輕焙火,所以屬於生茶類。

東方美人茶茶湯、茶底都偏紅色,又不是紅茶。還有人覺的東方美人茶的熟果香,和重焙烏龍茶的甘果香有點像,所以很多人以為它是熟茶。東方美人茶茶湯、茶底顏色,是由於發酵較重而成。而熟果香則為小綠葉蟬叮咬產生,和焙火沒有關係。