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雪青茶

雪青茶產地位於中國山東省日照市,屬於綠茶類。雪青茶是日照綠茶的一種,特色不噴灑農藥,為綠色農產品。它茶味苦中帶清甜,且有「豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡」之長,不僅是日照綠茶中的新星,也是中國綠茶非常受矚目的茶品。

雪青茶以春茶品質最好,一般春茶採收期為四月下至五月上旬,採一心一葉為最佳。採收後製作工法有殺青、揉捻、烘乾,大多製成卷狀,但也有少部份製成扁片狀茶。雪青茶以不施農藥為特點,產製不易、特別珍貴。以春茶為主,加上少許夏、秋茶,所以市面產量非常少。最好的雪青茶要有「豌豆鮮、板栗香、嫩綠湯色、耐沖泡」之長,且要茶葉細如條、色澤青綠,茶味鮮活回甘。

雪青茶

▲雪青茶是日照綠茶中的頂級品。

頂級的雪青茶,產地售價約在每斤(500克)2000元人民幣。若是夏、秋茶,也有300元左右的平價茶種。雖然如此,雪青茶因為產製較為不易,所以流通較少。市面也有以一般日照綠茶,當成頂級的雪青茶販售的。