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紅茶冰作法

紅茶冰是好喝又簡單的飲品,在家自己做不僅方便又便宜,是夏天消暑最佳飲品。每家紅茶冰做法及比例都有不同,在家製作可依喜好調整紅茶的濃度。以下是紅茶冰製作法:

準備材料:市售65克紅茶包兩包,以阿薩姆紅茶最佳。若對品質有要求,亦可改用台灣的阿薩姆紅茶或蜜香紅茶沖泡,風味更佳。另外要準備400克二砂糖及4000克的碎冰。

沖泡紅茶:將3000cc水煮沸,並放入65克紅茶包2包或130克紅茶,上蓋泡約10分鐘,後將茶葉瀝起。另外將二砂糖煮成糖水備用。最後調合紅茶及糖水。

調合紅茶及碎冰:將碎冰倒入紅茶中,記得碎冰不要全倒進去,最好的紅茶冰比例應該是有1/3的碎冰未融化,飲用時不僅口感好,冰涼感也能維持較久。若是覺得甜度不夠,下次可調整糖水比例或加入果糖調味。

紅茶冰除了紅茶的品質外,最重要的就是碎冰量。記得要用碎冰,不要用冰塊,用碎冰口感較好。另外可以加上決明子或麥茶,就是古早味紅茶冰。

紅茶冰

▲紅茶冰製做簡單、好喝,是夏天居家最佳飲品。