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台灣十大名茶

台灣茶傳承自福建茶系,經過百年的研發,也逐漸發展出自己的特色名茶。台灣名茶中,以文山包種茶、凍頂烏龍茶、東方美人茶、梨山茶、阿里山茶、杉林溪茶、金萱烏龍茶、大禹嶺茶、蜜香紅茶最為知名。以下為台灣十大名茶的產地的詳細介紹:

文山包種茶:指的是產於台灣北部的條狀包種茶,屬於半發酵茶。主要產區為新北市坪林、石碇、汐止、新店,以及北市木柵、南港區。特色為外型為條索狀,色澤翠綠,滋味清香淡雅。主要茶樹品種為青心烏龍及台茶12號金萱。文山包種茶是台灣北部最具代表性名茶。

凍頂烏龍茶:原產於南投鹿谷凍頂山,現產區已擴大至南投全境、嘉義、台中等。屬半球型包種茶,特色為茶葉捲曲,毛茶完成後需再經焙火工法,使茶葉喝起來更有喉韻。凍頂烏龍茶屬於半發酵茶,常用中焙火、重焙火製程。常見茶樹品種為青心烏龍、台茶12號、台茶13號、四季春等。

東方美人茶:台灣皆有產製,以新北市、新竹、苗栗產量最多。外觀條索狀,最大特色為茶葉需經過小綠葉蟬咬過,才能用於製成東方美人茶。茶味醇、甜,頂級的東方美人茶喝起來帶有熟果香。常見茶樹品種有青心大冇、青心烏龍、台茶12號、白毛猴、慢種等。

梨山茶:主要產於台中市和平區及南投縣仁愛鄉,屬於輕發酵輕焙火半球型包種茶。特色為茶葉捲曲,因產於梨山,高山環境使茶葉帶有高山韻。主要茶種為青心烏龍。通常海拔愈高的梨山茶品質愈好。梨山茶產區高度從1200公尺至2500公尺。主要茶樹為青心烏龍。

阿里山茶:主要產於嘉義縣阿里山附近,和梨山茶同樣屬於輕發酵輕焙火半球型包種茶。阿里山茶區位於北迴歸線附近,不僅適合茶樹生長,高山環境也使茶葉帶有高山茶韻。阿里山茶海拔1000公尺到1600公尺。主要茶樹為青心烏龍、四季春及台茶12號。

杉林溪茶:主要產於南投縣杉林溪一帶,屬於輕發酵輕焙火半球型包種茶。杉林溪茶因早晚雲霧多,茶葉生長緩慢,加上高山環境,使茶葉甘甜軟潤,非常受到歡迎。杉林溪茶海拔1000公尺到1600公尺。主要茶樹為青心烏龍及台茶12號。

大禹嶺茶:產於南投縣仁愛鄉,約中橫97公里至105公里間,產量並不多。大禹嶺茶和梨山茶、阿里山茶、杉林溪茶並列為台灣四大高山名茶,大禹嶺茶海拔最高達2800公尺,是台灣最高茶區。因位處高海拔、茶葉生長不易,因此大禹嶺茶產量少、品質佳,是台灣高山名茶。主要茶樹為青心烏龍。

金萱烏龍茶:台灣從南到北都有生產的茶品。金萱茶為茶樹品種,一般指的是用金萱茶製作出的半球型包種茶。金萱茶是台灣研發出的茶品,具有明顯的品種香氣。因為味道很特別,非常受到年輕茶友的喜愛,不管內銷外銷都很受到歡迎。

四季春烏龍茶:和金萱烏龍一樣,四季春為茶樹品種,也是台灣特有的茶樹品種。四季春具有明顯花香,雖然喉韻不如青心烏龍,但因香氣特別,近年來也非常受到喜愛,成為內外銷市場名茶之一。

蜜香紅茶:是台灣最具知名度的全發酵紅茶,主要產區有台東、花蓮以及新北市。以夏茶為主,製成全發酵紅茶。和東方美人茶一樣,經過小綠葉蟬啃咬過的茶菁,會散發出特殊蜜果香,這也是蜜香紅茶最大特色。

以上為台灣近年最受歡迎的十大名茶。除此之外,日月潭紅茶、三峽龍井綠茶、阿里山珠露茶亦是很有特色的台灣名茶。喜好台灣茶的朋友千萬不要錯過!