購物車 (0)

購物車還沒商品,趕快選購吧!

可能對你有幫助


二水茶介紹

昨天說店長到阿里山找「二水茶」,很多茶友問什麼是二水茶,趁這個機會介紹一下。

台灣茶一年可採收五次,春茶俗稱「頭水茶」,相當日本的一番茶,就是「一年中第一採」之意。解釋完頭水茶二水茶意思就很容易懂,就是二番茶。

二水茶

很多人對二水茶印象就是苦澀度高的次等茶,或是拿來當手搖飲的商品茶,其實也不一定,只要天氣沒有太熱二水還是有機會出好茶。店長就遇過幾次品質逆天的二水茶,店長敢說不講沒人喝的出是二水茶。

二水茶還有一個大優點,就是價格只要春茶一半,衝著這一點,還是有很多人喜歡買二水茶。不少茶商專買二水茶,拿來當春茶賣利潤能多一倍(放心店長不做這事,有找到好的二水店長會大聲講)。

二水茶

二水茶

不過二水茶還是因天熱容易有苦澀味,所以有些茶廠乾脆不做輕發酵烏龍茶,改為重發酵烏龍(東方美人茶)或全發酵紅茶,這樣就能將苦澀轉為濃甜,也很受市場歡迎。

一般說法是5月之後採的算二水茶,其實要看地方,像比較早採的平地茶區,3月採春茶,4月底可能就有二水茶,高山可能6月多才有。

補充:

其其實二水茶各大茶區都有採,且產量不少,只是茶商大多不會明講是二水,因為二水茶不好賣,很多就當春茶賣。

歡迎到這篇文章的 Facebook 討論二水茶:https://www.facebook.com/LiaoChangSing/posts/135666465790526