台灣龍井茶產於新北市三峽區，屬於綠茶類。台灣龍井茶仿製大陸龍井，經過50年的發展，不管是口味、製程、外型都與大陸龍井茶有很大不同。
台灣龍井最初仿西湖龍井製法，經過多年發展，現在已與中國龍井有很大不同。首先茶樹品種有青心柑茶及青心烏龍，和大陸群體種不同。外形上台灣龍井較多劍形，大陸龍井則用片形。
台灣龍井茶沖泡法
台灣龍井茶屬於綠茶類，泡法與烏龍茶不同。水溫不可過高，否則會使茶葉成份損壞、產生苦澀。最佳溫度為75到80度，沖泡時不要直沖葉片，可沿壺緣倒下。置茶量為1比50，即100ml的壺放2公克茶。首泡2分鐘，之後每泡增加1分鐘，約可泡3~4次。