客戶疑問：之前買了一斤6000元的福壽梨山茶，在茶行泡很好喝，但拿回家後發現味道差很多。我還特地到超市買純水回來泡，但泡起來味道總是和茶行泡有差距。請問高山茶怎麼泡才好喝呢？
長興茶行：買了好茶，卻不知道怎麼沖泡嗎？不要讓錯誤的泡茶方式蹧踏好茶喔。高山茶怎麼泡？工欲善其事必先利其器，請先準備好山泉水、瓷陶茶具，按照以下方式，你就能輕鬆泡出一壺好茶。
1.煮水：泡高山茶，最好能用山泉水或溪水。若找不到山泉水，家裡的自來水也可將就用。千萬不要用純水或蒸餾水。煮水煮沸後放2分鐘，水溫降至95度再沖泡。
2.溫茶具：等水溫降至90度時，可先用一些水來溫杯。這是要清洗茶具，同時提高茶杯溫度、避免茶具過冷讓茶水溫度下降太快、影響茶味。
3.放茶：泡高山茶放茶約為150ml的茶壺放6公克茶，也可依喜好增減，但大致比例就是這樣。
4.泡茶：將熱水沖入茶壺中，首泡約泡3分鐘。後每泡可增加60秒。泡好後將茶移至茶海，避免泡太久過濃。
只要利用以上方式，就能輕鬆泡好高山茶。好的高山茶可泡3~5次，泡完的茶底也可放入瓶中、倒入開水、放進冰箱冷泡一夜，隔天拿出飲用風味也很棒。