安化茯磚茶產於湖南省安化縣，又稱茯茶，為安化黑茶中的磚茶，屬黑茶類。安化磚茶，分黑磚、花磚、青磚及茯磚茶，其中茯磚茶用料最好、工序最複雜、製作工期最長，難製加上風味獨特，因此很受歡迎，價格也比較昂貴。
茯磚茶約在1860年問世，為從花卷茶演變而來。最早製成90公斤的篾簍大包，製成常運往西北，與少數民族飲用。現代，茯磚茶外型多為長方磚狀，約為長35公分、寬18公分、厚5公分，重約2公斤，也有做成四分之一大小的，方便儲存與運送。現每年產量有數萬噸，已成安化黑茶的代表茶品。其特色為色澤黃褐、香氣純正，泡來滋味醇和、湯色明亮。
▲茯磚茶外型。通常放愈久愈香。
安化茯磚茶製作工法
茯磚茶以優質黑毛茶製作，採收後經過篩選、渥堆發酵、蒸氣壓製、發花等工序。基本製作與黑磚、花磚相同，不同之處在於發花程序。發花程序，即是要促進微生物生成，促進茶葉長出「金花」，即冠突散囊菌(Eurotium Cristatum)。有金花的茯磚茶，風味會更好、香氣及醇味會更突出。金花茯磚茶是高品質安化黑茶象徵，價錢不便宜，頂級的有一塊金花茯磚茶要價數十萬人民幣的。
▲有金花的安化茯磚茶。
安化茯磚茶沖泡法
茯磚茶可用一般泡法及煮法。因呈磚型，泡煮前先用茶刀或鎚子撬下適量茶葉，放置備用。
一般沖泡法：選用紫砂壺，以100度煮沸山泉水沖泡。茶量為1比25，即100ml茶壺放4克茯磚茶，約泡3分鐘即可過濾分飲。
烹煮法：茶壺裝山泉水煮沸，後以1比20置入茶葉。約煮2分鐘即可過濾分茶。
調飲法：和烹煮法相同。煮好後過濾，再以1比4比例加入牛奶。也可添加食用鹽調味。
茯磚茶的功效：傳統製法下的茯磚茶，具有很好的健康功效。主要有助消化、去脂減肥、利尿、解酒、去濕、軟化毛細血管、養胃、健胃、通三焦等。