安化黑茶主產於湖南省安化縣，是中國著名的後發酵黑茶之一，與雲南普洱茶並列為中國最具知名度和最受歡迎的黑茶品種。根據製作工藝和形態的不同，安化黑茶可以細分為三尖、花卷、花磚、黑磚、茯磚等。
安化黑茶的歷史
安化地區自古以來便是知名的茶葉產區，生產多種優質名茶。最晚在15世紀後期，安化黑茶就已經出現，並迅速銷往北方各地。由於品質優良、茶味醇厚，安化黑茶在明、清兩朝都有供應朝廷的記錄。安化黑茶在明清時期非常興盛，中國各地的商人紛紛前來採購。這些商人用羊毛、毛襖等商品交換安化黑茶，並將其運往各地銷售，可見安化黑茶受歡迎程度。
安化黑茶的種類
安化黑茶種類繁多，根據製法和等級的不同，主要分為三尖、花卷和四磚等類型。
三尖茶：也稱為湘尖，採用較細嫩的黑毛茶製作，分為天尖、貢尖、生尖三種。天尖茶使用最細嫩的茶葉製作，是三尖茶中的最高級品；貢尖次之，生尖則多以粗老茶葉和茶梗製作。
花卷茶：以傳統製法將茶葉製成圓柱狀，根據重量分為不同規格。最早的花卷茶稱為「百兩茶」，重約10斤，後來又發展出淨重1000兩（約37.27公斤）的「千兩茶」。這些小圓柱形茶至今仍有生產，並稱為花卷茶，其中品質最高的稱為「卷王」，產量稀少市場上供不應求。（上圖為花卷茶）
四磚茶：這類茶將茶葉壓製成磚形，主要包括花磚、黑磚、茯磚和青磚。花磚是由花卷茶發展而來，磚面印有花紋，增添了藝術感。茯磚茶因在伏天加工而得名，又被稱為「茯茶」或「福茶」。青磚茶則是以老青茶為原料壓製而成，分為裡茶和面茶兩部分，其中面茶還可細分為灑面和底面。（上圖為金花茯磚茶）