蒙頂甘露茶是知名中國綠茶，產於四川名山、雅安的蒙山山頂上，因此又叫蒙山甘露茶。蒙頂甘露的特色是茶型纖細、湯色清碧，飲來香馨高爽、味醇而甘，因品質優良，多次被選為中國國家級禮茶。
蒙頂義即「蒙山的山頂」。蒙山位於四川省名山及雅安兩縣。蒙山因位處高嶺，北有邛崍山脈，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，環境優異，自古就有「蒙山之顛多秀嶺，惡草不生生淑茗。」之美譽。
這裡自古就是有名的茶產區，生產的名茶包括蒙頂甘露茶、蒙頂黃芽、蒙頂石花茶、萬春銀葉及玉葉長春。其中，以蒙頂甘露名氣最高、最受歡迎。漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址，成為此地茶中故舊、名茶先驅。
製作方式
此春分時節品質最好，採收以單芽或一芽一葉最佳。因為以採嫩葉為主，因此產量並不多。
將嫩葉採收下來後，先攤放一段時間，然後以140到160度殺青。炒到葉子柔軟、茶香顯露、含水量剩60%時出鍋。此時葉型初步捲曲成條，再反覆三次揉捻及炒青，才能達到理想的「做形」。
揉捻時需用手抓起茶葉，以手心揉團4~5轉，再重覆投鍋加熱，才能塑成漂亮的形狀。待茶形漂亮、含水量剩15~20%完成做型，再接著進行初烘。
蒙頂甘露茶的特色
製法繁複，主要是為了做型，需來回殺青、揉捻數次，才能製作出美觀同時茶味鮮爽的頂級品。好的蒙頂甘露茶，其外型特色應為形狀纖細、葉嫩芽壯、緊卷多毫、芽葉純整。泡起來湯色黃碧、香氣馥郁、芬芳鮮嫩。喝起來香馨高爽、味醇甘鮮。
沖泡方式
蒙頂甘露茶是做型優美的茶葉，飲用時最好能用透明茶具，方便觀其型、見其色。茶溫以80度為宜，第二泡茶味最好，飲來齒頰留香。