阿里山高山茶產於北迴歸線附近，地處亞熱帶高山，早上日照強、下午濃霧多，到了晚間氣溫驟降，溫差可達20度。加上獨特的山氣及土壤，造就阿里山高山茶不同其它的特色，具有茶水柔軟、香氣持久的特性。
相較於梨山茶、阿里山高山茶特色有甘甜柔軟，外觀圓潤緊實、香氣清新、持久淡雅的特性。因為午後雲霧多，造成茶葉成長緩慢、葉片較厚。製成的茶葉喝來回甘佳、柔順好入喉。此外當地有機質豐富，加上農民大量施用有機肥，葉片膠質多、製成的茶圓潤緊實。沖泡後的阿里山高山茶，茶湯金黃、帶油光，香氣淡雅且持久宜人。
▲茶葉肥厚的阿里山高山茶，造就茶湯柔順、香氣持久的特色。