茶樹品種：台茶11號

台茶11號（TTES No. 11）是由台灣茶業改良場育成的品種，父本Jaipuri，母本大葉烏龍，經人工雜交而來，在1975年命名為臺茶11號，是極早生，適製紅茶的品種。

台茶11號（TTES No. 11）由父本印度大葉種Jaipuri及母本大葉烏龍(小葉種)人工雜交而成。優勢為萌芽期很早，春茶品質優，製作春季紅茶比起其它大葉種品質更好。

轉錄自國家文化記憶庫：根據區域試驗結果，臺茶11號在三個同期新品種中，萌芽期最早，百芽重最重；節間長最長，葉長、葉寬及葉面積最大；芽葉茸毛密度最大。其他特性為葉色深綠帶黑，葉片似大葉種。整體而言，臺茶11號雖生葉收量中等，但因極早生，製造紅茶品質極優，尤以春茶品質比該地區任何大葉種品質更佳。

我們對於台茶11號的觀察

台茶9、10、11號為同時期發表的茶樹，同樣適製紅茶，在發表時間(1975年)後台灣茶市沒多久即轉為發酵烏龍茶，台茶11號同樣沒有推廣開來。圖為4月初的台茶11號，節間長，新芽黃綠，成熟後轉為深綠，葉片厚實。