茶葉採摘下來後就要進萎凋工作，茶葉萎凋的目的就是要減少水份、促進發酵，讓茶葉產生化學變化，促進香氣及味道。萎凋 […]
茶葉採摘是茶葉製作過程最重要的一步，採茶過程的天氣、時間、茶菁的生長狀況在製茶中非常重要，採茶過程決定茶菁的好
茶葉包布揉團是半球型包種茶(即俗稱的烏龍茶)的工序之一，目的是要讓茶葉呈半球型，不僅好看，還有易保存、運送方便
越南茶是台灣最大進口茶葉來源，越南茶葉每年進口量多達2萬1千噸，進口量甚至比台灣茶產量還高(詳情可見台灣區製茶
台灣茶以部分發酵的烏龍茶為主，其中凍頂烏龍和文山包種茶尤為著名。除此之外，台灣也生產綠茶、紅茶等多種茶類。以下
台灣區製茶工業同業公會，依以海關進出口貨物統計資料計算，2012年台灣茶葉出口量為3145公噸。受惠台灣茶葉出
台灣茶出口量在1972年達到高峰，此後因國內生產成本提高，外銷市場逐年萎縮。近年來由於台灣烏龍茶、包種茶、高山
台灣從南到北、從平地到高山都有產茶，不同茶區都針對不同的氣候、地形改良，希望能塑造出自己獨特特色。由於台灣茶傳
台灣茶葉製法傳承自中國茶，先民將福建茶帶至台灣，依據不同的地型、氣候及風土人文，將福建茶改良成具有自己特色的台
早期台灣茶葉多以外銷為主，1973年後由於經濟發展、茶葉生產成本提高，台灣茶外銷喪失競爭力，導致以外銷為主的桃
阿里山茶是台灣茶葉中的極品，其特色在於其生長環境和獨特的製茶工藝。阿里山位於台灣嘉義縣，擁有高海拔的山脈和豐富
【茶友發問】茶行買一斤3200元的阿里山茶，回家後發現購物台手採阿里山茶三斤1300元，網拍還有更便宜的一斤4
阿里山茶葉主要產於北迴歸線50公里內，海拔高度1000公尺到1800公尺，是最理想的種茶區域，製作出來的阿里山
阿里山茶區位於台灣嘉義縣，茶區範圍包括阿里山鄉、梅山鄉、竹崎鄉、中埔鄉、番路鄉，海拔從700公尺到1700公尺
杉林溪茶主要產於海拔1200公尺以上高山，展現出來的特色為高山氣厚、苦澀度少、回甘醇厚。除此之外，杉林溪茶葉還
