CuiFeng è una vetta montuosa situata nella parte centrale di Taiwan, un tempo ricoperta da foreste vergini. La maggior parte delle terre coltivabili veniva utilizzata per la coltivazione di frutta come cachi e pesche. Tuttavia, con l’ascesa del tè oolong di alta qualità dopo il 2000, gli orti sono stati sostituiti da giardini di tè. Oggi, CuiFeng è quasi interamente coperta da alberi da tè, diventando una delle principali aree di produzione di tè oolong di alta montagna a Taiwan.
I giardini di tè utilizzano una grande quantità di fertilizzanti organici, conferendo un profumo simile all'osmanto.
La zona del tè di CuiFeng si trova tra i 1600 e i 2100 metri sul livello del mare, con l’alta altitudine e i venti freddi provenienti dalle montagne vicine di circa 3400 metri che portano a temperature fredde per tutto l’anno. Tra novembre e aprile, le gelate spesso danneggiano gli alberi da tè, costringendo i contadini a installare ventilatori antigel per proteggere le piante. A causa del clima freddo, la crescita delle foglie di tè è lenta, il che conferisce al tè un sapore estremamente delicato, mentre il tè delle Alte Montagne di CuiFeng di alta qualità emana un profumo simile all’osmanto.
Abbiamo selezionato appositamente un giardino di tè situato a 1900 metri di altitudine per il nostro tè delle Alte Montagne di CuiFeng. Questo è uno dei migliori giardini nella zona, dotato di abbondanti fonti di acqua per l’irrigazione. Il giardino utilizza una grande quantità di fertilizzanti organici (come le bucce di arachidi) e fertilizzanti composti, ottenendo riconoscimenti in numerose competizioni locali di foglie di tè.
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