Il tè delle Alte Montagne di Hehuan, raccolto il 29 maggio 2023, proviene da una piantagione situata a un’altitudine di 2100 metri. L’ambiente ad alta altitudine e la bassa temperatura ritardano la crescita degli alberi da tè, quindi il tè primaverile del 2023 è stato raccolto solo il 29 maggio. Il tè oolong delle Alte Montagne raccolto in questa data ha un sapore fresco e corposo, con una chiara sensazione di gomma tra le foglie di tè.
Hehuan è una famosa montagna di Taiwan, con il punto più alto che raggiunge i 3400 metri. Ogni anno, dalle 11 alle 4, la neve è comune, rendendo Hehuan un famoso luogo di osservazione della neve (dato che a Taiwan le pianure tropicali raramente vedono la neve). A causa dell’alta altitudine e delle basse temperature medie annue, questa zona non è adatta alla crescita degli alberi da tè. Prima del 2000, c’erano poche coltivazioni, ma gli agricoltori hanno scoperto che in questo ambiente a bassa temperatura, le foglie di tè sviluppano aromi simili a quelli della frutta, un sapore molto apprezzato sul mercato del tè. Dopo il 2000, più agricoltori si sono uniti alla coltivazione del tè.
Tuttavia, a causa dell’ambiente montano inospitale per gli alberi da tè, l’area di coltivazione si estende solo da 1600 a 2100 metri. Oltre questa altitudine, gli alberi da tè faticano a sopravvivere, e con una temperatura media annuale troppo bassa, i costi di produzione sono elevati, quindi la produzione di tè è sempre stata limitata. Con una qualità elevata e una bassa produzione, il tè delle Alte Montagne di Hehuan è diventato uno dei prodotti più amati sul mercato del tè di Taiwan.
- La piantagione si trova a un’altitudine di 2100 metri, dove le basse temperature contribuiscono a una bassa amarezza e una dolcezza elevata nelle foglie di tè.
- La presenza del vento freddo che soffia dalle montagne vicine, alte fino a 3400 metri, rallenta la crescita delle foglie di tè, conferendo loro una consistenza spessa e un aroma fruttato.
- Il miglior tè di Hehuan viene prodotto nelle migliori piantagioni, utilizzando fertilizzanti organici che contribuiscono a un aroma del tè molto piacevole.
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