2023년 5월 29일 수확된 합환산 고산차는 해발고도 2100m에 위치한 차원입니다. 고고도 환경의 온도가 낮아 차나무 성장이 느리기 때문에 2023년 봄 차는 5월 29일까지 수확되지 않았습니다. 5월 29일에 수확된 고산 우롱차는 청량하고 진한 맛을 가지며 차잎의 젤리감이 뚜렷합니다.
합환산은 대만의 유명한 고산으로, 최고점이 해발 3400m에 이르며, 매년 11월부터 4월까지는 눈이 자주 내리기 때문에 대만에서 유명한 관찰지점입니다 (대만은 아열대 평지에 거의 눈이 내리지 않습니다). 해발이 높고 연간 평균 온도가 낮기 때문에 이곳은 차나무의 생장에 적합하지 않지만, 2000년에는 소량으로만 재배되었습니다. 그러나 차농은 이러한 저온 환경에서 차잎이 과일향을 풍길 것으로 발견했고, 이러한 맛은 차 시장에서 매우 인기가 있었습니다. 2000년 이후에는 더 많은 농민들이 개간하고 차나무를 재배하기 시작했습니다.
그러나 고산 환경이 차나무의 생장에 적합하지 않기 때문에 차 생산 지역은 해발 1600m에서 2100m 사이로 제한됩니다. 그 이상으로는 차나무가 생존하기 어려우며, 연간 평균 온도가 너무 낮아 생산 비용이 높기 때문에 차 재배량은 계속해서 매우 적습니다. 품질이 우수하고 생산량이 적은 상황에서 합환산 고산차는 대만 차 시장에서 가장 인기 있는 제품 중 하나가 되었습니다.
- 차원 해발고도 2100m에 위치하며, 낮은 온도 환경으로 인해 차잎의 쓴맛은 낮고 당도는 높습니다.
- 해발 3400m에 가까운 고산 지역에서는 연중 찬 바람이 차잎의 성장을 느리게 하며, 잎사귀가 두껍고 과일향을 가집니다.
- 합환산에서는 최상의 차원 생산이 이루어지며, 유기 비료를 사용하여 차잎의 향이 우수합니다.
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