2023년 5월 2일에 수확된 “다크 로스트” 우롱 차는 2~3회의 로스팅을 거친 과정을 포함하며, 차잎에 연기가 나고 구운 향이 부여됩니다. 차액은 더 짙은 색상과 풍부한 향기를 보여주며, 튼튼하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
대만 우롱 차는 200년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 지속적인 실험을 통해 차 마스터들은 각 회차의 로스팅이 차잎에 독특한 맛을 부여한다는 것을 발견했습니다. 2~3회의 로스팅 후에는 신선하고 향기로운 차잎이 연기와 부드러운 향기로 변화하며, 맛의 복잡성을 높입니다. 가볍게 로스팅된 우롱 차와 비교하여, 다크 로스트 우롱 차는 더 쉽게 보존되며 여러 차례 우려가 가능합니다.
- 각 회차마다 80°C의 낮은 온도에서 3시간 동안 로스팅됩니다.
- 차 마스터들은 차잎의 상태에 따라 2~3회의 낮은 온도 로스팅을 제공합니다.
- 결과물인 차는 연기와 구운 향기를 지니며, 최대 5회까지 우려가 가능합니다.
- 차는 ‘한 싹 두 잎’ 수확 방식을 이용하여 손으로 수확됩니다.
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