佛手茶

佛手茶又名香櫞種、雪梨茶，是茶種名，也指製成烏龍茶的茶品。主要產區在福建省永春縣，因此又以永春佛手茶為代表。因耐沖泡、味甘醇，被廣為種植。在台灣坪林，也有種植少量佛手茶。

相傳很久前，在閩南騎虎巖寺有位和尚，每日以茶供佛。有天他異想天開，將茶枝嫁接在佛手柑(即香櫞果)上，居然獲得成功，而且茶味芳香非常好喝，因此附近茶農爭相種植。此即為佛手茶之由來。傳說還有記載：「僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，彌谷被崗，一望皆是」，似有其可信之處。

自此，佛手茶在永春、福建一帶廣為種植。甚至流傳至台灣。在台灣，新北市坪林區亦有佛手茶，用來製作包種茶風味非常特別。佛手茶的特色，首推葉芽肥大、帶香櫞味，飲來清新好入喉。