北港毛尖產於湖南省岳陽市北港、康王鄉一帶，屬於黃茶類。北港毛尖茶的特色為芽壯葉肥、毫尖明顯、帶有金黃色，泡起來香氣高揚、湯色金黃。在中國黃茶中，北港毛尖香氣明顯，很受到歡迎。
岳陽市北港、康王鄉一帶自古即是知名茶區，因氣候溫和、多雨，非常適合種茶，在唐代時稱「邕湖茶」。唐代李肇《唐國史補》：「岳州有邕湖之含膏。」；也有傳說明成公主出嫁西藏時，曾帶去邕湖茶，可見北港毛尖自古就很受到歡迎。至今，北港毛尖已經是湖南，以及中國著名茶類，每年產量達百噸以上。
北港毛尖製作方式
主要採收清明前後，一心一葉或一心二葉。其中不採雨葉、不採蟲葉、不採紫葉、不採病葉。採摘後進行鍋炒、鍋揉、拍汗、復炒及烘乾五道工序。鍋炒、鍋揉即為殺青，溫度約180度，約炒2分鐘。炒至六成乾時可出鍋拍汗，拍汗為將茶放進盆中拍緊、上蓋，悶約40分鐘，和一般黃茶悶堆類似。後色變黃，再取出以80度復炒，最後進行烘乾。
傳統製法下的頂級北港毛尖，應具有毫尖顯露、芽壯葉肥、色呈金黃，泡起來淡黃、味清高、醇厚之特色。應產製不易，價格每500克約2000元人民幣，售價可說並不便宜。
沖泡法
茶具不限，以透明茶具為佳，可賞其色。水以山泉水最好、礦泉水次之，水溫80度。首泡泡4分鐘，後每泡增加1分鐘即可。亦可依喜好調整。