網友發問：聽說冬片茶不是每年都有。請問冬片茶的由來？為什麼不能每年都量產呢？
長興茶行：所謂的冬片茶，就是冬茶和春茶中間，再生長一次的茶葉。台灣茶葉一般可生長5次，第5次也就是所謂的冬茶。長完第5次後，通常茶樹會輪回第1次，也就是春茶才能生長。但有時因為暖冬關係，茶樹誤以為春天來了，就會再生長一次，多的這一次就是冬片茶。這就是冬片茶的由來原因。
冬片茶不是每年都有。首先要11月及12月天氣夠暖，再來就是茶樹要夠強壯，茶葉才會再度發芽。若是11月、12月天氣太冷，茶樹不會發芽，或者是發芽後長不大，就沒有冬片茶可採收。所以有人說冬片茶可遇不可求，要採收還要看天吃飯呢。
冬片茶的由來，最大原因就屬暖冬，這也是冬片茶難以量產的原因。不過因冬片超受歡迎，聰明的台灣茶農也會想辦法增加產量。首先是在採收冬茶後還要再施肥，讓茶樹有充足的養份。另外就是多種四季春及金萱等茶種，這些茶種比青心烏龍更容易再冬天發芽。因為這些技術的改良，近幾年冬片茶產量有增加的趨勢。
如果茶友想找好喝的冬片茶，可以到鹿谷或名間鄉找，這裡是冬片茶最大產區。