Domanda di un utente: Ho sentito dire che il Winter Sprout Oolong non è disponibile ogni anno. Qual è la sua origine e perché non è possibile produrlo in grandi quantità regolarmente?
Origine del Winter Sprout Oolong
Tè Liao Chang Xing: Il Winter Sprout Oolong è un raccolto extra di foglie di tè che cresce nel periodo tra il tè invernale e quello primaverile. Generalmente, le piante di tè a Taiwan crescono cinque volte all’anno, e l’ultimo raccolto è appunto il tè invernale. Di norma, dopo la raccolta invernale, la pianta entra in una fase di riposo vegetativo fino alla primavera successiva, quando spunteranno i nuovi germogli. Tuttavia, a causa del riscaldamento climatico, a volte la pianta viene ingannata, credendo che la primavera sia arrivata in anticipo, e torna a germogliare: è così che nasce il Winter Sprout Oolong.
Questo tè non si trova ogni anno. Prima di tutto, le temperature di novembre e dicembre devono essere sufficientemente miti; in secondo luogo, le piante devono essere forti e in salute per poter germogliare di nuovo. Se fa troppo freddo in questo periodo, i germogli non spunteranno o, anche se dovessero farlo, difficilmente cresceranno abbastanza da permettere la raccolta. Per questo motivo si dice che il Winter Sprout Oolong sia un vero e proprio incontro con la fortuna, fortemente legato all’andamento climatico.
Negli ultimi anni, a causa degli inverni sempre più miti, la produzione di Winter Sprout Oolong è aumentata. I saggi coltivatori taiwanesi hanno adottato alcune contromisure per incrementarne i volumi: innanzitutto, concimano il terreno subito dopo la raccolta invernale per garantire alla pianta adeguate sostanze nutritive; inoltre, coltivano varietà come il Sijichun e il JinXuan, che germogliano più facilmente nei mesi freddi. Questi miglioramenti tecnici hanno fatto sì che la produzione di questo tè registrasse una tendenza alla crescita.
Se gli amanti del tè sono alla ricerca di un ottimo Winter Sprout Oolong, possono cercarlo nella cittadina di Zhushan o a Mingjian, che rappresentano le principali zone di produzione di questo tè.