네티즌 질문: 동편차는 매년 나오는 게 아니라고 들었습니다. 동편차의 기원이 무엇인가요? 그리고 왜 매년 대량 생산할 수 없는 건가요?
동편차(冬片茶)의 기원
리아오창싱 티: 동편차는 겨울 차와 봄 차 사이에 한 번 더 자라나는 찻잎을 말합니다. 대만의 차나무는 보통 1년에 다섯 번 자라는데, 그 마지막이 바로 겨울 차입니다. 보통 겨울 차를 수확한 후 차나무는 휴면기에 들어가고 이듬해 봄이 되어야 다시 싹을 틔웁니다. 하지만 기후 온화화로 인해 때때로 차나무가 봄이 일찍 찾아온 것으로 착각하고 새순을 다시 틔우게 되는데, 이것이 바로 동편차의 기원입니다.
동편차는 매년 생산되는 것이 아닙니다. 첫째로 11월과 12월 기온이 충분히 따뜻해야 하고, 둘째로 차나무가 건강하고 튼튼해야 다시 싹을 틔울 수 있습니다. 이 시기 날씨가 너무 추우면 차나무가 싹을 틔우지 못하거나 싹을 틔우더라도 제대로 자라기 어려워 동편차를 수확할 수 없게 됩니다. 그래서 동편차는 우연히 만나야만 얻을 수 있어 구하기 힘들다고 말하며, 생산이 기후의 영향을 아주 크게 받습니다.
최근 몇 년간 겨울철 이상고온 현상으로 인해 동편차의 생산량이 다소 늘어났습니다. 지혜로운 대만 차 농부들은 동편차의 생산량을 높이기 위해 몇 가지 조치를 취했습니다. 먼저 겨울 차 수확 후에 비료를 주어 차나무가 충분한 영양분을 가질 수 있도록 합니다. 다음으로는 사계춘(四季春)이나 금훤(金萱) 같이 겨울철에 싹을 더 잘 틔우는 차 품종을 재배합니다. 이러한 재배 기술의 개선 덕분에 최근 몇 년간 동편차 생산량이 증가하는 추세를 보이고 있습니다.
맛있는 동편차를 찾고 계신 차 애호가라면 주산진(竹山鎮)이나 밍젠향(名間鄉)을 방문해 보세요. 이곳이 바로 동편차의 최대 산지입니다.