武夷岩茶

特色

武夷岩茶為半發酵茶，特色為綠葉鑲紅邊、條索狀，泡來湯色橙亮、帶有岩韻。帶有紅茶之甘醇，又有綠茶之清香。

武夷岩茶種類區分

武夷地區在南北朝時期就有種植茶葉，到唐代時名氣響亮，「晚甘侯」為武夷當地最早之茶名。宋代時列為貢品，元代時有專做共茶之茶園。明末清初栽種更具規模。有依品種區分：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜「四大名樅」說法；有依生長環境區分：不見天、金鎖匙；依茶樹形狀區分：醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香；依茶葉形狀：瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳；依發芽早遲：迎春柳、不知春；依成茶香型命名：肉桂、石乳香、白麝香等。皆可見其品質精良與受歡迎程度。

上面分法，到現代亦有沿用。但大致分為岩茶、半岩茶、洲茶等三種。岩茶為最典型，種植於岩石間的茶。半岩茶為武夷山邊緣之茶。洲茶則為種於非岩石或溪邊之茶。