福壽山農場的鐵觀音一直是很多茶友心中的「茶中聖品」，不過很多人不知道，農場「鐵觀音品種」茶樹並不多，福壽山農場鐵觀音很多是「焙火型製法鐵觀音」，原料是青心烏龍及武夷品種。
這種情況多年來也引來批評，不少茶界人士認為鐵觀音茶應該是指鐵觀音「品種」茶樹製成的茶，用其它品種茶樹有誤導嫌疑。福壽山農場大概也認知到這個批評，2025年開墾了「立心茶園」全部都是鐵觀音品種，茶園位置在製茶廠上方，海拔接近2400公尺，佔地2.7公頃，預計2030年開始量產，可量產4000-5000台斤茶乾正欉鐵觀音茶。
福壽山農場立心茶園(鐵觀音品種)
對於喜愛鐵觀音的茶友來說這可是一大福音，高山正欉鐵觀音茶樹原本就稀少，更合況種植海拔高達2400公尺。超強的高山韻加上鐵觀音品種超重底韻「強強聯手」，可以預期到時候會是秒殺的銷售。
不過事情不見得會這麼順利，首先要克服茶苗的存活問題，當地海拔接近2400公尺，冬春常有低溫，之前蘋果園就是因為氣溫太低導致收成不佳，頭幾年茶苗存活率可能不會太好。另外鐵觀音茶原本產量就少，在這麼高的地方種植，產量可能又會更低，加上製作又困難。以現在福壽山茶[青心烏龍種]一斤售價一萬來看，未來鐵觀音肯定也不便宜(可能要二萬)，想買的茶友可能要多準備一些銀子了。
鐵觀音茶等於紅心歪尾桃？
題外話，很多人以為台灣的正欉鐵觀音就是「紅心歪尾桃」，其實台灣從木柵、杉林溪、阿里山、梨山、仁愛鄉，大部份的鐵觀音都是青心鐵觀音。聽說新北三峽有紅心鐵觀音，但紅心鐵觀音也不等於「紅心歪尾桃」。
